6. Пирог "Вишневый шик"

Сегодня готовила пирог для уютных домашних чаепитий. Оригинал пирога взяла здесь. 

Нам понадобится:

для теста:

•  3 яйца;
• 100 гр сливочного масла;
• 3/4 стакана сахара;
• 150 гр сметаны (15%);
• 1 пакетик разрыхлителя (10 гр);
• щепотка соли;
• приблизительно 200 гр муки.

для начинки:

• 1 банка вишневого компота;
• 2 ст. ложки кокосовой стружки.

для кокосовой глазури:

• 300 гр сметаны (15%);
• 3/4 стакана сахара;
• 1 стакан кокосовой стружки;
• ванилин.

Вишню откидываем на сито и даем хорошенько стечь жидкости.

Начинаем делать тесто - соединяем размягченное сливочное масло, сахар и яйца. Все хорошенько перемешать.

Добавляем сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Муки может потребоваться чуть меньше. Тесто должно быть густое, но льющееся.

 Выливаем тесто в форму, предварительно смазанную маслом или маргарином. На тесто равномерно выкладываем вишню и присыпаем кокосовой стружкой.

Печь в разогретой до 180 С духовке приблизительно 20-25мин. Тесто должно «схватиться», а стружка зарумяниться. 

Пока тесто печется, готовим кокосовую глазурь. Соединяем в миске сметану и сахар, все тщательно перемешиваем и добавляем ванилин и кокосовую стружку.

Достаем пирог из духовки, распределяем по нему кокосовую глазурь и отправляем обратно на 20-30 мин.

Готовый пирог должен быть золотистого цвета.

Желательно дать ему остыть в форме и отправить на пару часиков в холодильник.

P.S.  Рекомендую печь пирог в силиконовой форме. Мой в процессе доставания был изрядно подпорчен, впрочем на вкусе это никак не отразилось.

Приятного аппетита!