6. Пирог "Вишневый шик"

Сегодня готовила пирог для уютных домашних чаепитий. Оригинал пирога взяла здесь. 

Нам понадобится:

для теста:

•  3 яйца;
• 100 гр сливочного масла;
• 3/4 стакана сахара;
• 150 гр сметаны (15%);
• 1 пакетик разрыхлителя (10 гр);
• щепотка соли;
• приблизительно 200 гр муки.

для начинки:

• 1 банка вишневого компота;
• 2 ст. ложки кокосовой стружки.

для кокосовой глазури:

• 300 гр сметаны (15%);
• 3/4 стакана сахара;
• 1 стакан кокосовой стружки;
• ванилин.

Вишню откидываем на сито и даем хорошенько стечь жидкости.

Начинаем делать тесто - соединяем размягченное сливочное масло, сахар и яйца. Все хорошенько перемешать.

Добавляем сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Муки может потребоваться чуть меньше. Тесто должно быть густое, но льющееся.

 Выливаем тесто в форму, предварительно смазанную маслом или маргарином. На тесто равномерно выкладываем вишню и присыпаем кокосовой стружкой.

Печь в разогретой до 180 С духовке приблизительно 20-25мин. Тесто должно «схватиться», а стружка зарумяниться. 

Пока тесто печется, готовим кокосовую глазурь. Соединяем в миске сметану и сахар, все тщательно перемешиваем и добавляем ванилин и кокосовую стружку.

Достаем пирог из духовки, распределяем по нему кокосовую глазурь и отправляем обратно на 20-30 мин.

Готовый пирог должен быть золотистого цвета.

Желательно дать ему остыть в форме и отправить на пару часиков в холодильник.

P.S.  Рекомендую печь пирог в силиконовой форме. Мой в процессе доставания был изрядно подпорчен, впрочем на вкусе это никак не отразилось.

Приятного аппетита!

5. Курица, тушеная с капустой

Сегодня готовим очень сытное и вкусное блюдо - курицу с тушеной капустой.

Так как пропорции здесь не очень важны, то все берем на глаз.

Нам понадобится:

• куриные бедрышки - 3-4 шт.
• купуста
• луковица
• морковь
• картошка - 3-4 шт.
• сметана
• майонез

Курочку режем порционными кусочками, солим, перчим, добавляем немного майонеза для маринада и пока отставляем.

Капусту режем мелкими брусочками (но не шинкуем) и тушим с луком и морковью. Через 15 мин. добавляем в сковороду картофель, порезанный брусочками и оставляем еще на 10 мин.  на маленьком огне, периодически помешивая. В конце тушения добавляем пару столовых ложек сметаны.

Капусту путем столь нехитрых манипуляций доводим почти до готовности.

Теперь перекладываем  образовавшееся рагу в форму для запекания, сверху выкладываем кусочки курицы и отправляем в духовку на 30-40 мин.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

4. Куриные наггитсы

Нам понадобится:

• 1 кг куриного филе
• 1 ч. ложка пищевой соды
• 1 ч. ложка картофельного крахмала
• 1 лимон
• приправа для курицы
• сухари для панировки

Оригинальный рецепт брала здесь, но позже попробовала обжаривать не в муке, а в панировочных сухарях - понравилось больше.

Итак, приступим.

Куриное филе нарезаем небольшими брусочками, солим и добавляем соду. Теперь поливаем куриные кусочки соком лимона (хорошо вступает в реакцию с содой), добавляем крахмал, приправу для курицы и оставляем на 15-20 мин.

Жарим на среднем огне, при этом панируем в сухарях.

И приятного аппетита!

3. "Дамские пальчики" в сметане

Рецепт чудесного торта от Насти нашла здесь .

Заварное тесто:

• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 100 гр сливочного масла (маргарина)
• 4 яйца
• щепотка соли

Крем:

• 600-700 гр сметаны (15-20%)
• сахар по вкусу
• ванилин (или ванильный сахар)

Сначала делаем тесто: наливаем воду в кастрюльку, кладем сливочное масло и соль. Все это доводим до кипения, периодически помешивая, растворяем масло, добавляем муку и быстро замешиваем тесто. Снимаем с огня. Необходимо дать тесту немного остыть. Вбиваем яйца и взбиваем миксером.

Застилаем противень бумагой и выкладываем тесто (кондитерским шприцем или просто кулечком из пакета). Пальчики делаем небольшими, 5-7 см в длину и примерно 1,5 см в диаметре. Выпекаем в хорошо разогретой духовке примерно 7-10 мин.

Делаем крем - просто взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Сметану я брала половину 15%, половину 20%.

А теперь формируем торт. Я взяла овальное блюдо с высокими бортами (можно в разъемной форме), так как крем достаточно жидкий, чтобы не выливался. Выкладываем пальчики в форму, предварительно окуная в крем. Слои пальчиков я дополнительно промазывала кремом.

Украсила готовый торт растопленным шоколадом.

Ну и дать постоять в холоде хотя бы 2-3 часа.

Торт всем домашним понравился, так что буду делать еще )))))

2. Мамин пирог

Сегодняшний рецепт с уверенностью могу рекомендовать всем читателям,  так как в нашей семье этот пирог проверен временем, да и в приготовлении он очень быстрый и простой.

Нам понадобится:

• 1 банка сгущенного молока;
• 2-3 яйца;
• 1 стакан муки;
• 1 чайная ложка соды, гашеная уксусом;
• 2-3 яблока для начинки.

Смешиваем ингредиенты, тесто получается консистенсии сметаны. Яблоки нарезаем тонкими пластинками.

Форму для выпекания смазываем маргарином, выкладываем на дно яблоки. Заливаем тестом и даем пару минут постоять, чтобы яблоки немного поднялись со дна. Отправляем форму с тестом в горячую духовку и на среднем огне выпекаем до готовности (30-40 мин.).

Так обычно готовлю этот пирог я. Но есть и другие варианты. Если убрать яблоки и добавить 1 столовую ложку какао, то получится совсем другой вкус.

Есть еще вариант, испечь два коржа - один светлый, один темный. Полученные коржи разрезать пополам и выложить по очереди, предварительно смазав их кремом.

В общем, не рецепт, а просто поле для творчества. 

Дерзайте, и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

1. Куриные шарики в сливочном соусе

Сегодня готовим куриные шарики в сливочном соусе. Рецепт взяла из Кулинарной книги Алии.

Нам понадобится:

• 500 гр куриного филе
• 1 яйцо
• 200 мл сливок
• 150 гр любого твердого сыра
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока

Куриное филе нарезаем пластинами, слегка отбиваем и мелко режем.

Добавляем пошинкованный лук, соль, перец, яйцо и хорошенько перемешиваем.

Берем форму для запекания, немного смазываем сливками и выкладываем туда небольшие шарики из приготовленной массы.

Шарики запекаем в разогретой духовке 10-15 мин.

Тем временем готовим заливку: сыр натираем на мелкой терке, выдавливаем чеснок и смешиваем со сливками.

Теперь достаем форму из духовки, равномерно поливаем сверху заливкой и отправляем обратно еще на 15-20 мин.

P.S. А теперь мои впечатления от рецепта - все-таки изначально вкус не жаренного, а именно отварного мяса; не ожидала этого, если честно :) На гарнир была гречка, сочетание получилось отличное.

 

Вступление

Кулинария - это искусство. Но за неимением времени, сил и желания мы зачастую превращаем этот увлекательный процесс в банальную кормежку наших близких.

 

Этот блог - своеобразный дневник, в котором планирую фиксировать (в первую очередь для себя), что я умею/учусь/буду учиться делать на кухне. Итак, уходим от рутины и наполняем кухню яркими красками.

 

Буду очень рада, если мой блог станет интересен кому-то еще.

 

 

Bon appetite!